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在苜蓿(Medicago sativa)中添加5%的糖蜜,并进行苜蓿大窖青贮和饲喂试验,研究以青贮苜蓿(试验组)替代相同干物质量(DM)的苜蓿干草(对照组)对奶牛生产性能、尿素氮及血液生化指标的影响。结果表明,给奶牛饲喂苜蓿青贮饲料有利于提高奶牛干物质采食量(Dry Matter Intake,DMI)、日产奶量和乳脂率,试验后期乳蛋白含量有所下降,但差异均不显著(P>0.05);乳尿素氮(Milk Urea Nitrogen,MUN)及尿液尿素氮(Urinary Urea Nitrogen,UUN)含量均呈现下降趋势,血浆尿素氮(Plasma Urea Nitrogen,BUN)先下降后上升,其中试验组MUN和BUN低于对照组(P>0.05),UUN则高于对照组,在试验后期,试验组和对照组UUN分别为48.35和27.52 mmol·L-1,差异显著(P<0.05);谷丙转氨酶(Alanine Aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(Aspartate Transaminase,AST)和碱性磷酸酶(Alkaline Phosphatase,ALP)含量均为试验组高于对照组,差异不显著(P>0.05);血浆中总蛋白(Albumin,ALB)和葡萄糖(Glucose,GLU)含量试验组逐渐降低,且低于对照组,但差异不显著(P>0.05);胆固醇(Chinese Hamster Ovary,CHO)的含量试验组逐渐升高,对照组逐渐降低,在试验后期分别为3.64和2.82 mmol·L-1(P=0.059),差异最大。总之,饲喂苜蓿青贮饲料有利于改善奶牛的生产性能和机体代谢能力,由于美拉德反应的发生,试验后期降低了苜蓿青贮饲料营养物质在奶牛体内的代谢利用效果。