【摘 要】
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【正】 工业化使城市规模越来越大,城市人口的比重也越来越高,如何保证城市人口的食品供应是任何现代国家都遇到的问题。供给城市人口的食品,可以分为三类:一类以粮食为代表,
【机 构】
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中国社会科学院农村发展研究所党委书记兼副所长,研究员
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【正】 工业化使城市规模越来越大,城市人口的比重也越来越高,如何保证城市人口的食品供应是任何现代国家都遇到的问题。供给城市人口的食品,可以分为三类:一类以粮食为代表,这类食品便于大量储存和长途运输;二类以畜产品为代表,虽然属易腐产品,不易保存,但它的生产较少受季节的影响,一般说做到较为均衡供给也比较容易;三类以生鲜食品为代表,包括蔬菜、水果,这类产品的生产受自然条件影响较大,季节性强,同时又有不易大量储存的特点,因此是各类食品中最难做到均衡上
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