论文部分内容阅读
宝宝满周岁了,长出了好几颗白白的小乳牙,能吃的食物种类也越来越多了。这时候,为宝宝制备营养又可口的美食就成了爸爸妈妈们的一项“重要工作”!那么该给他做些什么呢?什么样的食物质地比较合适?要不要断奶?怎么给他安排零食?……针对这一时期父母们普遍关注的问题,我们用关键词的方式进行了细致的梳理,不妨细细看来吧!
关键词1
母乳
有很多非常棒的妈妈们一直坚持母乳喂养到宝宝1岁啦! 1岁以后有些妈妈的母乳量逐渐减少了,是不是也没有什么营养了呢?这种情况下还有必要坚持母乳喂养吗?
专家解答
很多妈妈都听说过“6 个月或者10 个月、1岁以后,母乳就没什么营养了”的说法。实际上,随着宝宝生长发育所需的营养物质越来越多,母乳在6 个月后的营养成分只是相对下降,不能满足宝宝的全部营养需求,应该通过添加辅食来补足,而不需要强行断母乳。母乳仍然是宝宝非常优质而且方便、经济的营养来源,除了易于消化吸收外,其所含的免疫物质更有助于继续提升宝宝的抗病能力。
因此,除非由于母亲需要较长时间与宝宝分离,或者宝宝过分依赖母乳和乳头,不能顺利接受添加的配方奶和辅食,影响到体格发育,通常都不必强行断母乳。哪怕每天只坚持1 ～ 2 次,也应尽量延长母乳喂养的时间。建议妈妈最好能在宝宝2 岁前,顺其自然地断奶。
关键词2
配方奶
宝宝餐桌上的食物花样越来越多,对喝奶的兴趣明显减弱了,那么1 岁后的宝宝每天还需要喝多少奶合适呢?配方奶应该喝到几岁?什么时候可以喝普通液态奶?
专家解答
奶和奶制品含有丰富的钙和优质蛋白质, 易于消化吸收,因此1 岁后的宝宝每天还应保证充足的奶量。如果还在喂母乳,应保证每天600 毫升左右,不足的部分用配方奶补足;如果只喂配方奶,应每天保证用80 ～ 100 克奶粉,冲调为400 ～ 600 毫升的奶。
由于配方奶与母乳成分相近,又特别强化了多种婴幼儿需要的营养素,因此,配方奶最好能喝到宝宝3 岁。普通液态奶中的蛋白质和矿物质含量较高,直接食用会增加宝宝的肾脏负担,因此最好在3 岁以后再直接饮用。
酸奶含有与普通鲜牛奶相近的营养成分,还含有利于肠道健康的益生菌,且口感更好、易于吸收,很多小宝宝都爱喝。但是,由于酸奶需要在冰箱保存,如果宝宝喝得过多,会导致胃肠不适,还会影响正餐营养素的摄入,因此建议1 岁后的宝宝,作为两餐之间的加餐或零食食用,每天1杯即可。
另外,需要提醒妈妈的是,应该为宝宝选择纯度较高的原味鲜牛奶或酸奶,那些含有较多食品添加剂的调味奶或乳饮料,不适合小宝宝食用。
关键词3
粮谷类食物
宝宝从最初只能吃米糊、稀粥,到软饭、烂面,1 岁后的宝宝能吃的“主食”种类也越来越丰富了,那么宝宝究竟需要多少粮谷类食物呢?
专家解答
宝宝的能量消耗受活动量影响差异较大,活泼好动、能量消耗多的宝宝,对碳水化合物的需要量也更多。但总体上,2 岁以下的宝宝不宜摄入过多的粮谷类主食,因为这类食物体积较大,会影响蛋白质、脂肪等其他主要营养素的吸收。2 岁以上的宝宝则可以适当增加粮谷类食物,特别是补充一些富含膳食纤维的粗杂粮,同时减少脂肪类食物的摄入。
建议1 ～ 2 岁的宝宝,每天给予米、面类主食100 ～ 125 克;2 ～ 3 岁的宝宝,可以增加到每天125 ～ 150 克。父母要注意经常变换花样,除了米饭、面条、小馒头,还可制作饺子、包子、馅饼、花卷、发糕等小面点,增加宝宝的进食兴趣。
关键词4
鱼肉蛋类
妈妈都知道多给宝宝吃鸡蛋、瘦肉有营养,还有些宝宝只爱吃肉,那么1 ～ 3 岁的宝宝,每天究竟需要吃多少富含蛋白质的鱼肉蛋类食物呢?
专家解答
婴幼儿生长发育迅速,对蛋白质质和量的要求,都较成人相对更高。建议1 ～ 2 岁和2 ～ 3岁宝宝每天蛋白质的摄入量分别为35 克和40 克。如果每天的奶量为母乳600 毫升左右, 或配方奶400 ～ 600 毫升, 大约能补充1/3的蛋白质,还需要再摄入蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等大约100 克。
按照每天一个鸡蛋50 克计算,再摄入鱼肉、虾肉、瘦猪肉等约50克就够了。父母可以变换花样,选择不同的肉类、采用多种烹制方法,让宝宝吃得香、吃得壮。除了动物性食物,豆类和坚果类食物也含有优质蛋白质。
对于喝奶少甚至个别完全不肯接受配方奶的宝宝,父母也不必过于忧虑。每天补充大约100 克的鸡蛋,同样能摄入相当于全天奶量的蛋白质,再摄入鱼虾肉类约100 克就可以了。
父母必读相关链接
中国营养学会妇幼分会制订的《孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南(2007 年)》中指出,对1 ～ 3 岁的宝宝,应该:
1. 继续给予母乳喂养或其他乳制品,逐步过渡到食物多样。
2. 选择营养丰富、易消化的食物。
3. 采用适宜的烹调方式,单独加工制作膳食。
4. 在良好环境下规律进餐,重视良好饮食习惯的培养。
5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,避免过瘦与肥胖。
6. 每天足量饮水,少喝含糖高的饮料。
7. 定期监测生长发育状况。
8. 确保饮食卫生,严格餐具消毒。
关键词5
蔬菜和水果
对于1 ～ 3 岁的宝宝,选择蔬菜水果在种类和数量上有什么要求呢?
专家解答
蔬菜和水果是给宝宝补充维生素、矿物质和膳食纤维的很好来源。虽然多吃蔬菜水果有好处,但是由于宝宝的胃容量有限,如果宝宝吃了过多香甜的水果,必然会影响其他营养素的摄入。建议1 ～ 2 岁的宝宝,每天应该选用新鲜的绿色、红黄色蔬菜和水果各150 克左右;2 ～ 3 岁的宝宝,可增加到各150 ～ 200 克。应注意避免用果蔬汁代替新鲜果蔬,用水果代替蔬菜。
关键词6
调味品和零食
宝宝的食物什么时候可以加盐?给宝宝选择什么样的零食?
专家解答
宝宝应从小养成口味清淡的好习惯。1 岁内婴儿食品中所含的钠盐,已经能够满足宝宝的需要,所以1岁内宝宝的辅食中,不需要额外加盐。1 ～ 3 岁的幼儿食物中,每天加盐不应超过2 克。可以采取就餐时再加盐的方法,控制烹调食物时的用盐量。同时,给3岁以下的宝宝制备食物,还应避免使用味精、鸡精、酱油等其他调味品。
所谓零食,是指正餐之外的各种小食品和饮料。1 岁以上的宝宝,适量选择有益健康的零食,可以补充正餐中营养成分的不足,并给好动的宝宝提供充足的能量。健康零食主要包括各种新鲜水果、西红柿、黄瓜、全麦面包或饼干、煮玉米、红薯、纯酸奶、100% 纯果蔬汁、核桃、花生等。
关键词7
维生素和矿物质
宝宝是否需要额外补钙或补充多种维生素呢?
专家解答
1 ～ 3 岁宝宝,每天需要摄入钙600 毫克。如果能够喝足够的母乳、配方奶或牛奶,再加上从其他饮食中获得的钙量,就可以满足宝宝的日常需求。如果宝宝喝奶少,同时又很少尝试奶酪、酸奶等富含钙质的乳制品,则需要在医生的指导下,适当补充钙剂。
同样的,如果宝宝生长发育正常,饮食均衡,则没有必要补充多种维生素。建议1～ 3 岁的宝宝,应该在日常食物的基础上,每月选用猪肝75 克或鸡肝50 克或羊肝25 克,做成肝泥,分次食用,以通过膳食补充维生素A、铁、锌等营养素。另外,维生素D 在膳食中含量较低,2 岁以下的宝宝,如果不能保证足够的户外活动时间,通过日光照射获得维生素D,则需适量补充含维生素D 的鱼肝油。
如果宝宝存在生长发育异常或者贫血等情况,还有偏食、挑食的毛病,则需要在医生的指导下,专门补充适量的维生素或矿物质。
关键词8
饮食习惯
1 ～ 3 岁宝宝的一日餐点应该如何安排?宝宝什么时候可以吃大人饭呢?
专家解答
1 岁后幼儿的胃容量大约为300 毫升,一次进食量有限,而且由于宝宝的牙齿还没有出齐,咀嚼能力有限,需要少量多次进餐,食物也应相对细碎软嫩。1 ～ 2 岁的宝宝可从早期的一日多餐,逐步过渡到2 ～ 3 岁时的一日5 ～ 6 餐,包括正餐3 次,上下午两次加餐,晚饭后可以再安排一次奶类或水果加餐。
1～ 3 岁是培养良好饮食习惯的重要阶段,应逐渐做到定时、定量,有规律地进餐。宝宝的专用餐椅应安排在大人的餐桌旁,与成人一起进餐。1岁左右的宝宝,已经可以练习抓握餐具,把食物放到嘴里了。虽然在开始阶段,宝宝的动作还显得笨拙,餐桌周围会被弄得一团糟,还会浪费不少食物,但是培养宝宝自己进餐的兴趣,尽早掌握这项“复杂”的技能,对其身心的发育都很有好处。父母应特别注意以身作则,不要在吃饭的时候看电视,让宝宝专心进餐,更应避免宝宝边玩边吃、大人追着喂的不良习惯。
需要提醒的是,2 ～ 3 岁的宝宝容易出现偏食、挑食甚至厌食的情况,应变化食物的花样,注意纠正宝宝的不良饮食习惯,只要他能够在一天或一周内,保证奶类、粮谷类、蔬菜水果类和肉蛋鱼类这四大类食物的均衡摄入,即使有一两顿吃得不好甚至不吃,父母先不必过于担心。
关键词1
母乳
有很多非常棒的妈妈们一直坚持母乳喂养到宝宝1岁啦! 1岁以后有些妈妈的母乳量逐渐减少了,是不是也没有什么营养了呢?这种情况下还有必要坚持母乳喂养吗?
专家解答
很多妈妈都听说过“6 个月或者10 个月、1岁以后,母乳就没什么营养了”的说法。实际上,随着宝宝生长发育所需的营养物质越来越多,母乳在6 个月后的营养成分只是相对下降,不能满足宝宝的全部营养需求,应该通过添加辅食来补足,而不需要强行断母乳。母乳仍然是宝宝非常优质而且方便、经济的营养来源,除了易于消化吸收外,其所含的免疫物质更有助于继续提升宝宝的抗病能力。
因此,除非由于母亲需要较长时间与宝宝分离,或者宝宝过分依赖母乳和乳头,不能顺利接受添加的配方奶和辅食,影响到体格发育,通常都不必强行断母乳。哪怕每天只坚持1 ～ 2 次,也应尽量延长母乳喂养的时间。建议妈妈最好能在宝宝2 岁前,顺其自然地断奶。
关键词2
配方奶
宝宝餐桌上的食物花样越来越多,对喝奶的兴趣明显减弱了,那么1 岁后的宝宝每天还需要喝多少奶合适呢?配方奶应该喝到几岁?什么时候可以喝普通液态奶?
专家解答
奶和奶制品含有丰富的钙和优质蛋白质, 易于消化吸收,因此1 岁后的宝宝每天还应保证充足的奶量。如果还在喂母乳,应保证每天600 毫升左右,不足的部分用配方奶补足;如果只喂配方奶,应每天保证用80 ～ 100 克奶粉,冲调为400 ～ 600 毫升的奶。
由于配方奶与母乳成分相近,又特别强化了多种婴幼儿需要的营养素,因此,配方奶最好能喝到宝宝3 岁。普通液态奶中的蛋白质和矿物质含量较高,直接食用会增加宝宝的肾脏负担,因此最好在3 岁以后再直接饮用。
酸奶含有与普通鲜牛奶相近的营养成分,还含有利于肠道健康的益生菌,且口感更好、易于吸收,很多小宝宝都爱喝。但是,由于酸奶需要在冰箱保存,如果宝宝喝得过多,会导致胃肠不适,还会影响正餐营养素的摄入,因此建议1 岁后的宝宝,作为两餐之间的加餐或零食食用,每天1杯即可。
另外,需要提醒妈妈的是,应该为宝宝选择纯度较高的原味鲜牛奶或酸奶,那些含有较多食品添加剂的调味奶或乳饮料,不适合小宝宝食用。
关键词3
粮谷类食物
宝宝从最初只能吃米糊、稀粥,到软饭、烂面,1 岁后的宝宝能吃的“主食”种类也越来越丰富了,那么宝宝究竟需要多少粮谷类食物呢?
专家解答
宝宝的能量消耗受活动量影响差异较大,活泼好动、能量消耗多的宝宝,对碳水化合物的需要量也更多。但总体上,2 岁以下的宝宝不宜摄入过多的粮谷类主食,因为这类食物体积较大,会影响蛋白质、脂肪等其他主要营养素的吸收。2 岁以上的宝宝则可以适当增加粮谷类食物,特别是补充一些富含膳食纤维的粗杂粮,同时减少脂肪类食物的摄入。
建议1 ～ 2 岁的宝宝,每天给予米、面类主食100 ～ 125 克;2 ～ 3 岁的宝宝,可以增加到每天125 ～ 150 克。父母要注意经常变换花样,除了米饭、面条、小馒头,还可制作饺子、包子、馅饼、花卷、发糕等小面点,增加宝宝的进食兴趣。
关键词4
鱼肉蛋类
妈妈都知道多给宝宝吃鸡蛋、瘦肉有营养,还有些宝宝只爱吃肉,那么1 ～ 3 岁的宝宝,每天究竟需要吃多少富含蛋白质的鱼肉蛋类食物呢?
专家解答
婴幼儿生长发育迅速,对蛋白质质和量的要求,都较成人相对更高。建议1 ～ 2 岁和2 ～ 3岁宝宝每天蛋白质的摄入量分别为35 克和40 克。如果每天的奶量为母乳600 毫升左右, 或配方奶400 ～ 600 毫升, 大约能补充1/3的蛋白质,还需要再摄入蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等大约100 克。
按照每天一个鸡蛋50 克计算,再摄入鱼肉、虾肉、瘦猪肉等约50克就够了。父母可以变换花样,选择不同的肉类、采用多种烹制方法,让宝宝吃得香、吃得壮。除了动物性食物,豆类和坚果类食物也含有优质蛋白质。
对于喝奶少甚至个别完全不肯接受配方奶的宝宝,父母也不必过于忧虑。每天补充大约100 克的鸡蛋,同样能摄入相当于全天奶量的蛋白质,再摄入鱼虾肉类约100 克就可以了。
父母必读相关链接
中国营养学会妇幼分会制订的《孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南(2007 年)》中指出,对1 ～ 3 岁的宝宝,应该:
1. 继续给予母乳喂养或其他乳制品,逐步过渡到食物多样。
2. 选择营养丰富、易消化的食物。
3. 采用适宜的烹调方式,单独加工制作膳食。
4. 在良好环境下规律进餐,重视良好饮食习惯的培养。
5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,避免过瘦与肥胖。
6. 每天足量饮水,少喝含糖高的饮料。
7. 定期监测生长发育状况。
8. 确保饮食卫生,严格餐具消毒。
关键词5
蔬菜和水果
对于1 ～ 3 岁的宝宝,选择蔬菜水果在种类和数量上有什么要求呢?
专家解答
蔬菜和水果是给宝宝补充维生素、矿物质和膳食纤维的很好来源。虽然多吃蔬菜水果有好处,但是由于宝宝的胃容量有限,如果宝宝吃了过多香甜的水果,必然会影响其他营养素的摄入。建议1 ～ 2 岁的宝宝,每天应该选用新鲜的绿色、红黄色蔬菜和水果各150 克左右;2 ～ 3 岁的宝宝,可增加到各150 ～ 200 克。应注意避免用果蔬汁代替新鲜果蔬,用水果代替蔬菜。
关键词6
调味品和零食
宝宝的食物什么时候可以加盐?给宝宝选择什么样的零食?
专家解答
宝宝应从小养成口味清淡的好习惯。1 岁内婴儿食品中所含的钠盐,已经能够满足宝宝的需要,所以1岁内宝宝的辅食中,不需要额外加盐。1 ～ 3 岁的幼儿食物中,每天加盐不应超过2 克。可以采取就餐时再加盐的方法,控制烹调食物时的用盐量。同时,给3岁以下的宝宝制备食物,还应避免使用味精、鸡精、酱油等其他调味品。
所谓零食,是指正餐之外的各种小食品和饮料。1 岁以上的宝宝,适量选择有益健康的零食,可以补充正餐中营养成分的不足,并给好动的宝宝提供充足的能量。健康零食主要包括各种新鲜水果、西红柿、黄瓜、全麦面包或饼干、煮玉米、红薯、纯酸奶、100% 纯果蔬汁、核桃、花生等。
关键词7
维生素和矿物质
宝宝是否需要额外补钙或补充多种维生素呢?
专家解答
1 ～ 3 岁宝宝,每天需要摄入钙600 毫克。如果能够喝足够的母乳、配方奶或牛奶,再加上从其他饮食中获得的钙量,就可以满足宝宝的日常需求。如果宝宝喝奶少,同时又很少尝试奶酪、酸奶等富含钙质的乳制品,则需要在医生的指导下,适当补充钙剂。
同样的,如果宝宝生长发育正常,饮食均衡,则没有必要补充多种维生素。建议1～ 3 岁的宝宝,应该在日常食物的基础上,每月选用猪肝75 克或鸡肝50 克或羊肝25 克,做成肝泥,分次食用,以通过膳食补充维生素A、铁、锌等营养素。另外,维生素D 在膳食中含量较低,2 岁以下的宝宝,如果不能保证足够的户外活动时间,通过日光照射获得维生素D,则需适量补充含维生素D 的鱼肝油。
如果宝宝存在生长发育异常或者贫血等情况,还有偏食、挑食的毛病,则需要在医生的指导下,专门补充适量的维生素或矿物质。
关键词8
饮食习惯
1 ～ 3 岁宝宝的一日餐点应该如何安排?宝宝什么时候可以吃大人饭呢?
专家解答
1 岁后幼儿的胃容量大约为300 毫升,一次进食量有限,而且由于宝宝的牙齿还没有出齐,咀嚼能力有限,需要少量多次进餐,食物也应相对细碎软嫩。1 ～ 2 岁的宝宝可从早期的一日多餐,逐步过渡到2 ～ 3 岁时的一日5 ～ 6 餐,包括正餐3 次,上下午两次加餐,晚饭后可以再安排一次奶类或水果加餐。
1～ 3 岁是培养良好饮食习惯的重要阶段,应逐渐做到定时、定量,有规律地进餐。宝宝的专用餐椅应安排在大人的餐桌旁,与成人一起进餐。1岁左右的宝宝,已经可以练习抓握餐具,把食物放到嘴里了。虽然在开始阶段,宝宝的动作还显得笨拙,餐桌周围会被弄得一团糟,还会浪费不少食物,但是培养宝宝自己进餐的兴趣,尽早掌握这项“复杂”的技能,对其身心的发育都很有好处。父母应特别注意以身作则,不要在吃饭的时候看电视,让宝宝专心进餐,更应避免宝宝边玩边吃、大人追着喂的不良习惯。
需要提醒的是,2 ～ 3 岁的宝宝容易出现偏食、挑食甚至厌食的情况,应变化食物的花样,注意纠正宝宝的不良饮食习惯,只要他能够在一天或一周内,保证奶类、粮谷类、蔬菜水果类和肉蛋鱼类这四大类食物的均衡摄入,即使有一两顿吃得不好甚至不吃,父母先不必过于担心。