【摘 要】
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【正】 科学家预感到高脂肪饮食是胰腺癌的主要危险因素。新的动物研究资料有力地支持此种预感,并提示饮食中加入大量的鱼油可减缓胰腺癌和其它癌症的重要阶段。数年前,研究
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【正】 科学家预感到高脂肪饮食是胰腺癌的主要危险因素。新的动物研究资料有力地支持此种预感,并提示饮食中加入大量的鱼油可减缓胰腺癌和其它癌症的重要阶段。数年前,研究人员通过给两周龄的大鼠注射重氮乙酰丝氨酸(强胰腺致癌物)诱发癌前肿瘤结节。食含20％(重量比)谷物油饮食4个月后,大鼠癌前肿瘤增生。其他食用含20％鲱鱼油饮食的大鼠,其肿瘤增长仅为前者的1/3。尽管这些饮食中的脂肪水平较高,约为45％的热量卡,但仅比美国成人平均食用的水平高18％。肿瘤开始生长后降低大鼠食物中的脂肪量,可减缓肿瘤的生长。
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