【摘 要】
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研究了粮食的吸湿特性和湿空气在粮堆中的扩散特性.结果表明：粮食在湿空气中吸湿速度较快,安全水分小麦直接暴露于RH80%条件下,4 d左右水分即可达到基本平衡.但如果没有外部力
【机 构】
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河南工业大学设计艺术学院,吉林工商学院食品工程分院,河南工业大学生物工程学院
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研究了粮食的吸湿特性和湿空气在粮堆中的扩散特性.结果表明：粮食在湿空气中吸湿速度较快,安全水分小麦直接暴露于RH80%条件下,4 d左右水分即可达到基本平衡.但如果没有外部力量推动,湿空气在粮堆中扩散速度很慢,维持小麦、玉米和稻谷的初始相对湿度与环境相对湿度差值超过10%的条件,30 d、0.5 m粮层的相对湿度升高值均小于4%.温差对湿空气在粮堆中的扩散有较强的推动作用,在温差20℃和RH85%的条件下,对局部粮食的增湿速度,湿空气影响粮堆的深度和粮食的增湿量均显著大于无温差条件的结果.
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