【摘 要】
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麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品,它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质,还含有具有保健功能的β-葡聚糖和
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麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品,它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质,还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。用麦芽提取物生产的麦芽汁发酵饮料营养丰富,风味浓郁、独特、醇厚。与传统麦芽汁发酵饮料生产工艺相比,生产过程不需要糖化,从而使得工艺更为简单,生产周期更短,设备投入减少,降低了成本。
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