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随着经济的发展和生活节奏的加快,人们经常在酒店就餐,由于过多的摄入动物性原料,造成不合理的饮食,引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病。而营养配餐员能够合理设计膳食,科学配餐,平衡膳食,均衡营养,在餐饮业的普及有着重要的意义。
试论营养配餐员的意义及在酒店厨房中的应用
【摘 要】
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随着经济的发展和生活节奏的加快,人们经常在酒店就餐,由于过多的摄入动物性原料,造成不合理的饮食,引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病。而营养配餐员能够合理设计膳食,科学配
【机 构】
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吉林农业科技科学院食品工程学院烹饪管理系,广东环境保护工程职业学院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2010年32期
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