网络菜贩“是管家”

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  实现梦想,要多久时间?从小是资优生的黄胜聪,却勉强混到大三休学,想在网络卖菜,被母亲怒斥“卖菜没出息”!他从没放弃过梦想,去年筹资500万元(新台币,下同)成立“是管家”,在网络开卖平价蔬果鱼肉,吸引年轻妈妈和上班族捧场。开店1个多月后暴红,却因进货量大,保鲜不足遭退货,他用服务和客产搏感情赢回信心。
  创业这条路,黄胜聪花了12年,圆梦,永远不嫌晚。
  
  清晨4点半,台北的中央市场人声鼎沸,鱼贩吕先生打开盒子,露㈩一尾硕大乌亮的鲑鱼,他示意黄胜聪用手指压乐看:“这是空运来的,不是冷冻鱼,比起冷冻再解冻卖的,一公斤贵100元!”黄胜聪买了二条鲑鱼;走出鱼市,又绕进蔬果市场,买了三箱甜柿。
  
  平价网购隔天到
  
  黄胜聪在网络经营“是管家”,专门贩售平价蔬果鱼肉,每隔二二天就得上批发市场批货。内于省去中盘商,价格和传统市场相仿。“现在景气不好,我定位在中价位,才能和网络高价的有机蔬果做区隔。”去年5月开卖,现月营收70万元,获利7万元。
  批完货,黄胜聪先回家补眠,9点左右再到树林发货中心。在摄氏10多度的恒温室里,他的员工有的分装蔬菜,有的杀鱼,再根据订单放人收纳箱。箱里放置环保冷袋,可保冷8小时,中午发车配送。订户虽在大台北地区,但路程远近不一,他们得赶在客户下班前全部送达。
  “是管家”在客户网络下单后,隔天傍晚前送达,订单满600元免运费。开业不满一年累积2600名会员,家有幼儿不便出门的家庭主妇、上班族,及替年迈父母买菜的子女为三大客群,几乎一两周消费一次。
  
  不爱念书 想卖菜
  
  黄胜聪念台中一中资优班时,由于“不知道读书为了什么?”大学联考连续3年都考上中兴物理系,却不读;等兵单来了,才勉强考上逢甲资讯工程,但读了3年却休学。他淡淡说:“我就是不爱念书。”
  12年前,他看中网络购物趋势,想在网络卖蔬果,却遭开早餐店的母亲怒斥“卖菜没出息”!
  他离开台中,跑到台北,先在鱼市和冷冻牛肉批发商处打工,也做过水电和通信工程,然网络卖菜的梦,一直未浇熄。在好友协助下,他集资500万元,跨出圆梦第一步。
  黄胜聪花了20元架设网站,顾客除了单选产品外,还可搭配三四百元以上的四菜一汤套餐菜单,并提供简易食谱,方便料理。他还投资5万元做关键字行销,却发现效果不大。起初,他不限消费金额全免运费,有人订一颗69元的香瓜,或30几元的青菜,他照送。员工苦笑:“有路人以为我们是慈善机构,因为一个箱子加保冷袋就超过150元,还不算工钱和油钱。”
  
  创业首月 亏大钱
  
  “一般传统市场行情,是向批发市场以公斤价买进,再用市斤价卖出,扣掉耗损5%,蔬果毛利35%;但刚开始不懂买货,经常碰到整箱水果上层是好的,下层根本不能卖,耗损多达1/3。鱼肉和牛猪肉是时价,毛利在四成上下。”黄胜聪分析。
  “是管家”去年5月开卖,尽管鱼肉蔬果毛利三至四成,但他请了十几名员工、租购四台冷藏配送车,一个月管消费达50万元。他苦笑:“第一个月赔二三十万元,第二个月精简人事,剩下三四名员工,配送车也退掉二台,管销成本省一半以上。”
  “一开始,生意不好,进货量很难抓,卖不掉剩一堆,我又不开伙,只好请员工带回家吃。”一个月后,有不少年轻妈妈在BabyHome网站讨论,加上媒体采防后,订单从原本一周4000元,暴增为一周20万元。
  
  亲自送货搏感情
  
  “订单突然倍增,我们人手不足,进货也乱了,全塞在冷冻库,结果放在冷冻库中间的鱼肉温度不够,无法结冻,出货时已经坏掉,我们没发觉,造成一堆客人投诉。事后我们一通通打电话确认,订单不收钱,我还忍痛把那批十几万元的鱼肉全丢掉。我又更新网站功能,但有会员抱怨网络流量太慢,订货需要花一个小时以上,业绩滑落近一半。我趁送货时跟顾客解释、搏感情,顾客有信心后,生意总算回稳。”黄胜聪苦笑。
  然而做生意,首重获利。友人建议黄胜聪,设定消费门槛250元,去年底调整为600元免运费;另外,原本顾客付款,除ATM转账或网络刷卡外,还可到超商付款,但他得吸收超商手续费10元,后来取消超商付款,经营半年才出现获利。
  此外,顾及部分小家庭一次购买不足600元,黄胜聪推出抵用金一次储值2000元,“顾客购买2000元点数,单次消费350元免运费,我不用出账单,只要扣点数,省下每周出账单费用,也省去找零钱时间,互蒙其利。”
  “可能是我以‘同理心’经营,很幸运没碰到赖账情况,只有忘记缴钱的,我打电话请他去缴费,虽然拖了一个月,但还是缴了。也因为是事后收款,所以我必须多准备一个月的货款。”黄胜聪说。
  
  广增品项 卖酱科
  
  黄胜聪不断增加网站商品,从原来的100项,增至200多项。天气变冷时,还新增羊肉炉等火锅料,并扩增酱料,“因为顾客说菜都送上门,却还得跑出去买调味料。”黄胜聪期许,将来能变成真正的“网络超市”。
  创业这条路,黄胜聪走来跌跌撞撞,但他却不以为苦:“我不看眼前,做生意眼光要放远,等商品达千余项,获利才能真正显现。”
  
  (责任编辑 袁 红)
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