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嫁接是植物的一种无性繁殖方式，是将植物体的器官、组织接到另一植物的适当部位，使两者接口愈合，长成新植株的技术。被嫁接的部分为接穗，承受接穗的部分称为砧木。研究发现，嫁接当代接穗的酶活性、同工酶谱带、内源激素含量、光合性能等会发生不同程度的改变；对于接穗后代，从理论上讲，因嫁接是无性繁殖，是不会引起性状改变的，但人们发现某些嫁接可以引起可遗传性变异。