近日，有读者来信向《大众医学》杂志编辑部询问，说他在网上看到一则报道，建议大剂量补充维生素C。这篇报道的大意是“维生素C直接参与全身排毒，维生素C能与病毒同归于尽，所以，感冒后服维生素C很有作用。维生素C有消炎作用，能去除细菌病毒，甚至有防癌作用。每天补充维生素C1万~5万毫克（大剂量），可以使心脏病绝迹。每天吃3000毫克维生素C，可以活到120岁。那么，维生素C果真有如此大的作用吗？还是让我们来听听营养专家的解说吧！
　　
　　维生素C是人体必需的重要的维生素。在平时，人体摄入维生素C往往不足，造成体内维生素C含量下降，尤其是在疾病时维生素C的消耗会增加，故营养学家建议在患病期间需要补充维生素C，以应对身体消耗增加之需要。这种补充维生素C对某些疾病，或对病人的康复是有好处的。但并非是维生素C“直接参与”、“去除毒素”的功劳。
　　维生素C有解毒作用吗
　　维生素C具有很强的还原性，有促进有机物或毒物解毒的作用，如重金属离子等，在人体补充大量维生素C后，往往可缓解其毒性。这是因为维生素C能使体内氧化型谷胱甘肽（GSSG）还原为还原型谷胱甘肽后，与重金属离子结合成复合物排出体外；维生素C本身结构上的氧的负电性，可与金属离子结合从尿中排出体外，减少对人体的毒害作用。因此，维生素C常被用于中毒性疾病的治疗。但毒物种类极多，各种毒物的毒性、毒理并不完全相同，解毒往往需要不同的特殊药物，维生素C绝非万能的解毒药，绝不是任何毒物都可以用维生素C来解毒的。同样，维生素C也不是绝对能清除或杀死细菌病毒的，单独应用维生素C是不能奏效的。当然在体外试管中，用足够大剂量维生素C，改变了酸碱性，那是另一回事，而在体内是不可能这样无限制加大维生素C剂量的，否则将是首先损害人体本身。因此，当不同毒物中毒时，要详加辨别，及时就医，以免丧失抢救良机，不能只靠维生素C处理解决所有的中毒疾病。
　　维生素C能防癌吗
　　至于维生素C的防癌作用，有实验可以证明：第一，维生素C确可阻断亚硝酸盐（硝酸盐）与胺合成致癌物N－亚硝基化合物的过程，减少N－亚硝基化合物的合成量，从而预防由N－亚硝基化合物引起的癌症。但在N－亚硝基化合物合成以后，维生素C就无回天之力了。第二，维生素C的抗氧化性在清除自由基、维护细胞完整性上有很好作用。调查发现，维生素C 高摄入量有降低胃癌的危险的证据，也有降低口腔、咽、食管、肺、胰腺和宫颈癌的危险性的报告。但是，大千世界中致癌物种类千千万万，且作用机制各不相同，致癌作用还受各种环境因素、个体本身状况包括遗传、生活方式、饮食习惯等等的影响，单靠维生素C是解决不了的。况且，这种作用是较为有限的，或尚需其他条件以及其他因素的参与。
　　补充维生素C，能让你活到120岁吗
　　有人说“每天3000毫克维生素C就可以长寿活到120岁；每天维生素C1万～5万毫克可以使心脏病绝迹！”这简直是信口开河！果真如此，那还要医院、医生干嘛？人的寿命受先天的、后天的环境条件等多种因素的影响。只服用维生素C就可以活到120岁？医学再“进步”也不可能只靠维生素C就可以轻松解决这种世界性难题。再说，心脏病是一大类疾病，心肌病变、血管病变，瓣膜病变，传导系统病变等等病因多种多样，先天的、代谢的各不相同，维生素C不是“万灵仙丹”，不可能对付万般原因的各种疾病，单一维生素C是不可能使心脏病绝迹的。
　　大剂量维生素C带来的负面问题
　　每天维生素C3000毫克，甚至1万～5万毫克，如此大剂量对健康将是严重威胁。尽管维生素C的毒性很小，但服用量过多仍可产生不良作用。已有的调查研究表明：成人每天维生素C的摄入量超过2克，可引起渗透性腹泻。每日摄入4克以上维生素C，可使尿酸的排出增加。过量补充维生素C，还可引起子宫颈黏液成分的改变，造成不育。妊娠期服用过量的维生素C，可能影响胚胎发育。当每日摄入维生素C为2～8克以上时，可出现恶心、肠痉挛、铁吸收过度，红细胞破坏及泌尿道结石等副作用。小儿生长时期过量服用维生素C，易患骨骼疾病等。此外，长期服用大剂量维生素C，一旦突然停用，尽管仍然保持正常合理膳食，仍可出现坏血病的症状。
　　鉴于维生素C摄入过多会产生一些不良作用，因此，中国居民膳食营养素参考摄入量的最高摄入限量（14岁以上）定为1000毫克，也即每天维生素C摄入量不宜超过1000毫克。
　　维生素C仅仅是人体所需要的营养素的一种，人类的日常饮食，应以杂、适量、新鲜卫生为最重要因素。生活中必须按《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食宝塔》原则合理膳食，同时建立良好的健康的生活方式，这才是防病的基本要素。