【摘 要】
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目的:比较不同提取方法对生何首乌多糖的影响，同时初步探索了热水提取生何首乌和制何首乌多糖的差异。方法:以何首乌为原料，分别通过热水提取法、超声提取法、微波提取法制得多糖，并对不同提取工艺下多糖的得率、总糖含量、蛋白含量、重均分子量（Mw）、单糖组成和2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）自由基清除能力进行比较和研究。结果:不同提取方法所得何首乌多糖得率依次为：微波提取法[微波提取何首乌粗多糖（M-
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（81973476）；
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目的:比较不同提取方法对生何首乌多糖的影响，同时初步探索了热水提取生何首乌和制何首乌多糖的差异。方法:以何首乌为原料，分别通过热水提取法、超声提取法、微波提取法制得多糖，并对不同提取工艺下多糖的得率、总糖含量、蛋白含量、重均分子量（Mw）、单糖组成和2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）自由基清除能力进行比较和研究。结果:不同提取方法所得何首乌多糖得率依次为：微波提取法[微波提取何首乌粗多糖（M-PMP）]＞热水提取法[热水浸提何首乌粗多糖（H-PMP）]＞超声提取法[超声提取何首乌粗多糖（U-PMP）]; U-PMP的蛋白含量最高，Mw与其他多糖也有明显差别；单糖组成结果显示，不同提取方法的何首乌多糖中单糖组成相同，主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成，但单糖组成的摩尔比有所不同。结论:3种提取方法所得的多糖成分存在一定差异，且不同提取方法得率差异明显，其中M-PMP得率最高；同时发现生何首乌和制何首乌中多糖成分可能存在一定差异，有待进一步验证。
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