【摘 要】
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通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDSPAGE）将人初乳与牛初乳中乳清蛋白进行分离并结合液质联用技术鉴定,
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,内蒙古伊利实业集团股份有限公司
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划项目（2013BAD18803-02）
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通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDSPAGE）将人初乳与牛初乳中乳清蛋白进行分离并结合液质联用技术鉴定,在人初乳乳清蛋白中鉴定出477种蛋白质,牛初乳乳清蛋白中鉴定出325种蛋白质,其中人初乳中有343种特异性表达蛋白质,牛初乳中有191种特异性表达蛋白质,两者有134种相同表达蛋白质。通过基因本体（gene ontolpgy,GO）功能注释分析发现,人初乳乳清蛋白在生物过程中发挥
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