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建德市是浙江省白莲的主产区，己有800多年的种植历史，由于其独特的自然条件和栽培加工技术，出产的白莲籽大粒圆，炖煨易熟，香醇可口，品质上乘，早在南宋时期就成为贡品。近年来，建德市白莲种植面积不断扩大，已经形成了以大慈岩镇为中心的莲子产业带。2004年全市白莲种植面积达667hm^2，总产值达到2500多万元，成为德德市农民增收的一个新的亮点。