【摘 要】
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摘 要：《食品加工技术》这门课是食品科学与工程、食品质量与安全专业的基础核心课程，在食品专业的课程中占有举足轻重的地位。针对本课程教学中教与学的困境，笔者尝试在《食
【机 构】
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广西中医药大学 食品科学系，广西 南宁）;（广西中医药大学 食品科学系，广西 南宁）;（广西中医药大学 食品科学系，广西 南宁
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摘 要：《食品加工技术》这门课是食品科学与工程、食品质量与安全专业的基础核心课程，在食品专业的课程中占有举足轻重的地位。针对本课程教学中教与学的困境，笔者尝试在《食品加工技术》的教学改革中应用了“对分课堂”教学模式。探讨了这种教学模式在该课程教学中的必要性，调查了学生对“对分课堂”的实践效果的反馈，并指出了“对分课堂”应用于本课程教学的绝对优势。
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