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选用氢氧化钠和氢氧化钾碱性催化剂，以大豆油为原料催化制备生物柴油，通过正交试验得到了各自的最佳制备条件和影响因素次序。利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）和气相色谱（GC）等现代仪器对生物柴油进行了详细地定性和定量分析，结果表明反应均得到了较高纯度的生物柴油产品，并且氢氧化钾的催化活性大于氢氧化钠，所得生物柴油产率和纯度更高。