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β-内酰胺环类抗生素如阿莫西林、头孢氨苄等是临床常用的抗生素之一,在猪禽细菌病的防治上具有十分重要的地位。但近年来的广泛使用,耐药菌株显著增加,疗效已严重下降。β-内酰胺酶是造成这类抗生素失活的主要原因。本文对β-内酰胺酶的分类、作用机制和有关酶提取物的制备、鉴定及对抗生素水解率的测定方法做了综述。