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塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂 ,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。文中从介绍塔格糖的性质、生理功能入手 ,详细论述了它的生产方法及在食品中的应用情况。
功能性甜味剂塔格糖的生产及应用
【摘 要】
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塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂 ,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。文中从介绍塔格糖的性质、生理功能入手 ,详细论述了它的生产方法及在食
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2005年01期
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