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利用猪血生产酱油样调味汁林宣贤，陈珊福建医学院３５０００４猪血中含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素，咸、平、无毒，具有很高的营养价值。利用猪血生产酱油样调味汁具有一定的补血和补钙作用，同时还有较高的经济效益。对此我们进行了生产工艺的摸索，现总...
利用猪血生产酱油样调味汁
【摘 要】
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利用猪血生产酱油样调味汁林宣贤，陈珊福建医学院３５０００４猪血中含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素，咸、平、无毒，具有很高的营养价值。利用猪血生产酱油样调味汁具有一定的补
【机 构】
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福建医学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年09期
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