【摘 要】
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经常听说，有人怕胆固醇增高，不吃鸡蛋，尤其是不吃鸡蛋黄。这种说法有没有科学道理呢？一个鸡蛋虽含胆固醇20O～300mg，几乎都在蛋黄里。但是蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，在人体内能使
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经常听说，有人怕胆固醇增高，不吃鸡蛋，尤其是不吃鸡蛋黄。这种说法有没有科学道理呢？一个鸡蛋虽含胆固醇20O～300mg，几乎都在蛋黄里。但是蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，在人体内能使血浆中胆固醇和脂肪颗粒乳化变小，有利于脂类透过血管蟹为组织所利用，使血浆中的胆固
Often heard that some people are afraid of cholesterol, do not eat eggs, especially do not eat egg yellow. Is there any scientific truth in this statement? Although an egg contains cholesterol 20O ~ 300mg, almost all in the egg yolk. However, egg yolk lecithin is a strong emulsifier in the human body can make plasma cholesterol and fat emulsion particles become smaller, is conducive to lipid through the blood vessels for the use of tissue crab, so that the plasma of the gallbladder
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