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[目的]探讨多元素分析对中国牛肉产地溯源的可行性,筛选判别牛肉产地的有效指标.[方法]在代表中国4大牛肉产区的吉林、贵州、宁夏、河北共取牛肉样品61个,进行脱脂后利用等离子体质谱仪(ICP-MS),测定了脱脂牛肉样品中的Na、Mg、Al、K、Ca、V、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ga、As、Se、Sr、Zr、Mo、Sn、Sb、Ba、Pb共22种元素的含量,对其进行了方差分析、主成分分析、聚类分析及判别分析.[结果]不同地域牛肉样品中元素含量有其各自的特征.河北样品的Mn、Fe、Co、Zn、Ga、A