【摘 要】
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蒜薹采收后,仍然是个活体,需要连续呼吸代谢,消耗体内营养,放出热量,且不断蒸发水分,随之不断衰老、腐败。在采收期的常温(25～30℃)和正常大气(氧气21%、二氧化碳0.03%)环境
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蒜薹采收后,仍然是个活体,需要连续呼吸代谢,消耗体内营养,放出热量,且不断蒸发水分,随之不断衰老、腐败。在采收期的常温(25～30℃)和正常大气(氧气21%、二氧化碳0.03%)环境下,蒜薹采后存放1星期,便因自身营养成分的消耗和老化而
Garlic harvest, is still a living body, the need for continuous respiratory metabolism, consumption of body nutrition, release heat, and continue to evaporate the water, followed by aging, corruption. Under the environment of normal temperature (25-30 ℃) and normal atmosphere (oxygen 21% and carbon dioxide 0.03%) during the harvesting period, the garlic sprouts were stored for 1 week after harvest for their own consumption of nutrients and aging
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