【摘 要】
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采用化学计量学分析软件,结合顶空-气相色谱-质谱法,建立了花生油中掺假大豆油的鉴别方法。顶空-气相色谱-质谱法采集花生油样品及大豆油样品的质谱信息,化学计量学分析软件
【机 构】
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青岛市食品检验所,青岛市食品药品检验研究院
【基金项目】
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山东省青岛市市南区科技发展资金项目(2018-4-012-ZH)
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采用化学计量学分析软件,结合顶空-气相色谱-质谱法,建立了花生油中掺假大豆油的鉴别方法。顶空-气相色谱-质谱法采集花生油样品及大豆油样品的质谱信息,化学计量学分析软件进行数据分析,找出大豆油的特征化合物。通过方法学验证,确定了大豆油的特征标记物为2,3-辛二酮,以其质荷比(m/z)99.1的离子为定量离子。大豆油的线性范围为2.00%~100.0%(体积分数),检出限(3s/k)为1.14%,测定下限(10s/k)为3.80%。以花生油样品为基体进行加标回收试验,所得回收率为86.1%~105%,测定值的
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