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乳酸菌（Lactic acid bacteria）是一类革兰氏阳性杆菌或球菌、不形成芽孢、不运动、过氧化氢酶阴性、对葡萄糖发酵能产生50％以上乳酸的细菌的总称。乳酸菌在自然界分布广泛，在动植物体表、乳制品、发酵植物食品中都有分布。
乳酸菌浓缩发酵剂的研究意义
【摘 要】
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乳酸菌（Lactic acid bacteria）是一类革兰氏阳性杆菌或球菌、不形成芽孢、不运动、过氧化氢酶阴性、对葡萄糖发酵能产生50％以上乳酸的细菌的总称。乳酸菌在自然界分布广泛，在动植
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,安阳市畜牧局
【出 处】
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河南畜牧兽医
【发表日期】
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2007年02S期
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