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稳定化处理是米糠能够有效利用的先决条件.本文介绍米糠稳定化处理的意义、方法及其进展.对米糠稳定化处理的要求、食品用稳定化米糠的质量标准、各种稳定化方法的优缺点及其发展现状作了相应的介绍.
米糠稳定化研究进展
【摘 要】
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稳定化处理是米糠能够有效利用的先决条件.本文介绍米糠稳定化处理的意义、方法及其进展.对米糠稳定化处理的要求、食品用稳定化米糠的质量标准、各种稳定化方法的优缺点及其
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2005年3期
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