餐厨剩料经分离、高温发酵、灭菌等一系列工艺后形成的有机碳肥，作为稻作育秧基质具有秧苗素质好，能够提高栽插质量，秧苗发根力强，早期发苗快够苗早，管理环节简便，省工少本等方面明显优势。为探讨餐厨剩料制作的有机碳肥在水稻育秧上的效果，2017年我们开展了餐厨剩料制作的有机碳肥在水稻育秧上的试验，为新型有机碳肥在水稻育秧示范推广上提供了依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验地点：试验于2017年6月至8月句容市边城镇赵庄村进行了餐厨剩料有机碳肥在水稻育秧上的试验。
　　1.2 小区设计与供试方法
　　1.2.1 硬盘：每个试样用硬盘3个。
　　1.2.2 硬地：选择在空闲水泥场地。
　　1.2.3 处理：3种：①有机碳肥：用餐厨剩料制作的有机碳肥，②常规基质：选择经农技推广部门推广的基质或有机肥，且有机肥需符合NY525—2012要求。③营养土：用菜园土、熟化的旱地土或冬翻冻融的稻田土，经粉碎、过筛，土粒直径小于5毫米。
　　1.2.4 采用硬地硬盘盘育秧试验，3次重复。
　　1.3 供试品种：南粳5055品种。
　　1.4 播期：6月30日、7月15日、7月22日播种。
　　1.5 水分管理：统一水分管理。
　　2 试验结果
　　2.1 秧苗素质好：从下表可以看出，餐厨剩料制作的有机碳肥处理的株高11.02cm，比对照10.71 cm偏高0.3cm，叶龄3.42叶，比对照3.35叶增加0.06叶，根茎粗0.32 cm、百株干重4.61g，分别比对照增0.02 cm和0.38g;在盘根方面，处理的单株白根9.18条，盘根也高于对照。
　　2.1.1 秧龄适栽期弹性大：餐厨剩料制作的有机碳肥培育的水稻秧苗，抗逆性较强，苗期无立枯、青枯等病害发生，秧苗矮壮，叶片宽大，色泽深绿，秧苗的适栽期较普通营养土育苗延长3～5天，适栽期有一定的弹性。
　　2.1.2 提高了秧苗质量：由于餐厨剩料制作的有机碳肥育秧管理环节简便，可实施双硬育秧管理，能及时有效进行灌水或排涝，可以从根本上杜绝干旱或淹涝造成的死苗、弱苗等现象节。而且移栽后植伤较轻、发根力较强，早期发苗够苗快。
　　2.2 节省育秧成本：种植户只需要“播下种、浇上水”即可育出健壮秧苗。同时，利用餐厨剩料制作的有机碳肥育秧每亩秧田成本只有育秧基质的1/3，可大大节省育秧费用，既做到了餐厨剩料的废物利用，解决了餐厨剩料的出路，又减少了环境污染，一举多得。
　　3 問题与讨论
　　餐厨剩料制作的有机碳肥作水稻育秧基质用是可行的，但在生产上也需掌握下面几个关键环节：
　　3.1 结合双硬育秧，运用好餐厨剩料制作的有机碳肥：就是双硬培育壮秧技术：包括种子处理、流水线硬盘播种、暗化催芽、硬地管理等技术。配套技术是精确施肥、精确节水灌溉（精确喷灌、精确洇灌、湿润灌溉等技术）、无纺布覆盖、病虫害综防等技术。餐厨剩料制作的有机碳肥作为水稻育秧营养土即可，其秧田管理管理措施参照硬地硬盘培育壮秧技术规程。
　　3.2 餐厨剩料制作的有机碳肥较干燥，水稻育秧时易失水受旱，尤其是久晴天气，要常揭布观察墒情和苗情，做到缺水时及时补水。掌握保持无纺布湿润为宜。若用无纺布覆盖的，当秧苗齐苗后应松开无纺布，让无纺布随秧苗生长而松动自如。
　　3.3 餐厨剩料制作的有机碳肥不宜直接育秧，易造成秧苗生长难。因此，要适当添加田表土，将粉碎的田表土按1∶1的比例混合均匀后，放入盘内后播种，播后出苗和培育秧苗效果更佳。
　　3.4 餐厨剩料制作的有机碳肥育秧时会出现溢出秧盘现象，主要是碳肥极为干燥，容易吸水澎涨。因此，每一秧盘放入餐厨剩料制作的有机碳肥的三分之一至二分之一为佳。
　　3.5 使用餐厨剩料制作的有机碳肥进行水稻育秧时，一般不需追施肥料，可与旱育保姆搭配使用。