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调查分析高校学生食堂原材料成本构成,分阶段及时评估不同商品价格波动对高校食堂运行的影响,对政府及时掌握大学生伙食支出比重,制定相应政策;对高校食堂加强成本管理与控制,及时调整供应菜谱食谱,采取应对措施,都有着重要的现实意义。
高校学生食堂原材料成本构成分析
【摘 要】
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调查分析高校学生食堂原材料成本构成,分阶段及时评估不同商品价格波动对高校食堂运行的影响,对政府及时掌握大学生伙食支出比重,制定相应政策;对高校食堂加强成本管理与控制
【机 构】
：
上海高校后勤服务中心,上海海洋大学
【出 处】
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经济师
【发表日期】
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2012年07期
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