物理学原理应用的奇葩超高压食品

来源 :中外轻工科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvbei2008
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
既有十分接近生鹅肝的香味,又具半熟肥鹅肝的新颖油质口感,令人望而食欲大振,食之则味道特别鲜美,这就是高压肥鹅肝。提高温度来煮熟食物,烹调出美味可口的佳肴和食品。但是这种传统的烹调工艺与人的创新精神结合在一起,就会产生前所未有的不可思议的食品,这就是“超高压食品”。日本京都大学粮食科学研究所林力丸教授利用物理学上的基本原理,即自然界能独立改变物质状态的因素只有热量和压力的原理提出了用超高压技术处理食品,而且取得了成功。他在铁罐里装满水,把鸡蛋投入其中,然后对水加压到6000个大压。经受了超高压的鸡蛋和普通鸡
其他文献
《中国药典》2015年版将于12月1日全面实施,其中药包材首次以通则的形式收录其中。各制药企业对药包材重视程度陡增。该药典2015年版实现了历史性突破.增加了《药包材通用要求
随着我国重工业的快速发展,输送机械产品的需求不断提升,各生产企业纷纷扩大产能,以满足各领域对输送机械的需求。然而好景不长,随着输送装备公司的不断增加,市场竞争愈演愈烈,行业利润不断被压缩。公司领导层发现,自身企业想在激烈竞争的市场上争取一席之地,光靠传统的成本管理模式是远远不够的,必须从长远角度去考虑,对现有的成本管理模式进行改进,而价值链成本管理模式不失为一个好的改进方向。S公司作为一家制造型企
本文以中德合作国际教学班为载体,推动教学模式创新,打破原有职业教育人才培养模式,探索与实践出国际视野下符合我院情况的教学模式和理念,培养高素质、高技能的现代化职业人
1986年,上海实用电子研究所成立了一个以高级工程师陈家佩为组长的研制皮革设备的课题小组。当时,这种事没有在所内引起人们多大的注意。课题组仅有三位问志,而且一无设备、二无
目的研究γ干扰素诱导蛋白10(IP-10)对感染流感病毒或呼吸道合胞病毒(RSV)小鼠的肺部病理学变化的影响。方法对单纯感染流感病毒或RSV以及注射重组小鼠IP-10后再感染流感病毒或RS
森林公园总体规划中的若干问题刘铁军(河南省林业勘察设计院郑州450003)谢文贵(河南省森防站)近几年来,全国各地规划兴建的森林公园有数百个,但各森林公园规划的内容、深度、广度差异很大
农村土地发展权能达到保护耕地、农民利益及生态环境等社会公共利益的作用,但我国对农村土地发展权的法律保护仍然缺失。文章从介绍农村土地发展权的内涵涵义出发,论述了创立
目的:了解儿童体内微量元素血清含量变化及其检测的临床意义。方法:采用原子吸收对2010年2月-2012年2月来我社区儿保科体检的408例儿童末梢血进行微量元素钙、铁、锌、铜、镁
当前,统筹城乡发展对建设和谐社会有着不可忽视的重要作用,是建设和谐社会的重要基础。本文分析了当前统筹城乡发展进程当中所存在的矛盾,提出了围绕建设和谐社会的目标统筹城乡
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’#陈川个美食 Back to yield