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生活中人们见到的马铃薯都是黄色或白色的，如今一种”黑色马铃薯”在黑龙江省牡丹江市培育成功。这种马铃薯外观呈黑紫色,薯形为长圆形，瓤为深紫色。由于其淀粉含量比普通马铃薯高,口感比普通马铃薯“面”。据农业专家初步分析，这种马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花菁素，而花菁素具有抗衰老作用。
“黑色马铃薯”问世
【摘 要】
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生活中人们见到的马铃薯都是黄色或白色的，如今一种”黑色马铃薯”在黑龙江省牡丹江市培育成功。这种马铃薯外观呈黑紫色,薯形为长圆形，瓤为深紫色。由于其淀粉含量比普通马铃
【出 处】
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科技中国
【发表日期】
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2004年11期
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