海参肠多糖的提取工艺优化及其理化性质研究

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为有效提高海参废弃物利用率,本文以海参肠废弃物为原料,采用热水提取法提取海参肠多糖,结合响应面法优化提取工艺并分析海参肠多糖理化性质。实验结果表明,海参肠多糖最优提取工艺条件为:提取时间1 h、提取温度80 ℃、料液比1:8 (mg/mL)、重复提取2次,在此条件下多糖的平均得率为4.43% ± 0.17%。利用高效液相色谱法分析该条件下提取的多糖平均分子量为4.91×106 Da。通过气相色谱法分析海参肠多糖主要由岩藻糖、甘露糖和阿拉伯糖组成,含有部分半乳糖和葡萄糖。采用热重分析仪研究热力学性质发现温度在309 ℃时多糖结构发生崩解,在800 ℃时多糖重量损失为85.46%。运用扫描电子显微镜观察形貌结构发现多糖表面是由不均匀椭圆形球状颗粒组成。以上结果初步揭示了热水提取海参肠多糖的特性,为海参废弃物资源利用提供了理论基础。
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