【摘 要】
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<正>北京有句顺口溜:"涮羊肉何处嫩,北京城里东来顺"。座落于北京东安市场北侧的"东来顺饭庄",几乎成了涮羊肉的代名词。该店名闻京华百多年,现在依然生意兴隆、门庭若市。东
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<正>北京有句顺口溜:"涮羊肉何处嫩,北京城里东来顺"。座落于北京东安市场北侧的"东来顺饭庄",几乎成了涮羊肉的代名词。该店名闻京华百多年,现在依然生意兴隆、门庭若市。东来顺创始人是位名叫丁德山的回民,光绪二十九年(1903年),以做苦力为生的丁德山和其兄3人苦心经营,在东安市场北门搭了个饭摊棚子,开始卖些羊肉杂面和荞麦切糕,以后又添做贴饼子和熬粥生意。这东安市场的前身是武官上朝时存马的
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