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饺子作为一种大众食品受到广大人民的欢迎,其生产方式由手工操作已逐步向工厂化生产发展,而作为其主要原料面粉对其的要求则越来越高.这就对制粉行业提出了较高的要求,即生产的面粉要适应饺子的机械化制作特点和要求.为此、本文就饺子专用粉的生产谈一下自己的体会.
饺子专用粉生产的几点体会
【摘 要】
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饺子作为一种大众食品受到广大人民的欢迎,其生产方式由手工操作已逐步向工厂化生产发展,而作为其主要原料面粉对其的要求则越来越高.这就对制粉行业提出了较高的要求,即生产
【机 构】
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安徽省宿州粮库东方面粉厂
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2002年4期
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