【摘 要】
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采用高效液相色谱法对凉山州引进油橄榄品种初榨油的多酚含量、α-生育酚含量、甾醇含量进行分析，采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对橄榄油脂肪酸组成进行分析。结果表明：凉山州引进
【机 构】
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凉山州中泽新技术开发有限责任公司,四川农业大学生命科学学院
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采用高效液相色谱法对凉山州引进油橄榄品种初榨油的多酚含量、α-生育酚含量、甾醇含量进行分析，采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对橄榄油脂肪酸组成进行分析。结果表明：凉山州引进油橄榄品种初榨油的4种多酚类化合物含量均较高．分别为没食子酸2．76μg/g、羟基酪醇1．69μg/g、儿茶素0．19μg/g和阿魏酸1．43μg/g；α-育酚、豆甾醇、β-谷甾醇的含量分别为166．39、492．03、822．90μg/g；棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸的相对含量分别为15．50％±0．17％、1．70％&#
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