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果蔬鲜切产品因具有即食、即用等优点而深受消费者喜爱.本文概括了目前发生的鲜切果蔬食品安全事件产生的主要原因,剖析发达国家的技术标准法规体系和风险评估体系,提出我国鲜切果蔬行业避免食品安全事故发生所应采取的对策与措施.
果蔬鲜切产品在生产加工、消费过程中的安全问题及对策
【摘 要】
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果蔬鲜切产品因具有即食、即用等优点而深受消费者喜爱.本文概括了目前发生的鲜切果蔬食品安全事件产生的主要原因,剖析发达国家的技术标准法规体系和风险评估体系,提出我国
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院
【出 处】
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食品科学技术学报
【发表日期】
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2014年1期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家国际科技合作项目(2013DFA31450);国家自然科学基金资助项目(31172009,31340038);中央高校基本科研业务费项目(DC2013010107);大连民族学院人才引进科研项目(0701-110004)
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