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稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性.本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展.
我国稻米品质标准及检测技术创新概述
【摘 要】
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稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性.本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展.
【机 构】
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中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心,杭州310006
【出 处】
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中国稻米
【发表日期】
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2022年1期
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