【摘 要】
：
过年南京人家家户户多会张灯结彩，贴对联、放鞭炮、走亲访友，吃饭喝酒桌上少不了的一道菜就是什锦菜，这是老南京人必吃的一道菜。 什锦菜又叫十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也有各种说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，寓意“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样
论文部分内容阅读
过年南京人家家户户多会张灯结彩，贴对联、放鞭炮、走亲访友，吃饭喝酒桌上少不了的一道菜就是什锦菜，这是老南京人必吃的一道菜。
什锦菜又叫十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也有各种说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，寓意“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意思“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
晚清、民国时期南京人家的年夜饭，在《南京民俗志》、《岁华忆语》、《金陵岁时记》等著作中有明确的记载。
炒素什锦，是昔日南京人家必吃的年夜饭菜肴。“炒素什锦”又叫“十样菜”、“十景菜”、“炒什锦菜”、“元宝菜”，最初就是由十种菜蔬放在一起炒的。“素什锦”曾是年夜饭头牌。至少在清代文献里，我们就能找到南京人过年吃“素什锦”的记载。民国学者潘宗鼎在《金陵岁时記·十景菜》写道：“除夕，人家以酱姜瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十色，细切成丝，以油炒之，谓之‘十景’。”
这一习俗在老南京人的过年中已形成习惯了！但随着时代变迁越来越多的新时代的南京人渐渐就淡忘了，希望这一习俗在新时代的我们能够继续传承下去。
其他文献
读了《列那狐的故事》这本书，我才略懂得江湖的险恶，社会的复杂。社会也像列娜狐所在的森林一样，有各式各样的人，会发生各种各样的事。人的一生会遇到许多前所未有的挑战，现在，我们还小，我们还躲在父母那温暖而安全的翅膀下，所以过得无忧无虑。列那狐狸的一生就遇到了许多挑战。 列娜狐是一只十分聪明又非常狡猾的狐狸，在动物王国里还是一位尊贵的男爵哩！列娜狐身上发生过许多故事，而这本《列那狐狸的故事》就是由一个
前段时间，我读了一本曹文轩写的《我的儿子皮卡》，深有感触。曹文轩出生于江苏盐城，是北京作家协会副主席，北京大学教授，获得过冰心文学奖大奖、宋庆龄儿童文学奖大奖、金鸡奖最佳奖等奖项，他的作品深受少年儿童的喜爱。 读了这本书，我非常羡慕皮卡在乡下自由自在的生活，有捉不完的昆虫，热闹的大戏，还有疼爱她的姑姑们，但我最喜欢的人物却是皮卡严厉的爷爷。为什么我会喜欢连皮卡都不喜欢的爷爷呢？原因就是我从皮卡爷
“多读书，读好书。”今年寒假，我就读了一本让我终生受益的好书，那就是曹文轩老师的新作《蜻蜓眼》。 书中讲述了上个世纪初的一段跨国恋情，渴望自由的爷爷抛下家业做了一名水手，在法国遇见奶奶并与她相爱，两人在法国定居、结婚、生儿育女。在抗日战争爆发之后，奶奶毅然带着孩子们跟着思国心切的爷爷回到中国上海。他们一家人相依相伴，在战争、饥荒、贫瘠中艰难却又温馨地生活着。整篇小说最吸引我的不是爷爷、奶奶至死不
前段时间，我读了《雄狮去流浪》这本书，讲了有五只半大的雄狮被赶出狮群一起流浪的故事，到底会发生什么事呢？让我来看看吧！ 它们为了吃到长颈鹿，就和长颈鹿追斗，最后在它们中最大的一只狮子黑鬣毛受了重伤，为了不让许多鬣狗把它吃掉，其他四只狮子在毫无办法的情况下只有吃掉它们自己的大哥。 剩下的四只狮子走在烈日炎炎的大沙漠上，饥渴难当时，它们只能互相挤出一点尿解渴，虽然尿很难喝，但是能解渴就已经很不错了
作文是学生语文能力的综合体现。小学作文教学大纲指出：“小学作文教学，既能使学生形成初步的写作能力，又能使他们受到思想品德教育，发展智力，养成良好的学习习惯。”由此可见，作文教学既是对学生进行语言文字训练的手段，又是对学生渗透思想品德教育的过程。教师在作文教学过程中应有意识、有目的、有步骤地滲透品德教育，这已成为教育工作者的共识。但是我们在实际的作文教学中，往往只重视写作技能的培养，而忽略了品德教育
“铃——铃——铃”同学们最厌恶的上课铃声又响了。老师走进教室，刚准备上课，学校的大喇叭便开始广播：“全体教师请注意！全体教师请注意！现在到会议室开会！……”这真是天大的喜讯。老师无奈，只好嘱咐我们先看一下课文，千萬别讲话！” 老师刚走，教室里顿时成了同学们的“天下”，立刻沸腾起来。他们有的五六人围成一圈，在一起讲故事、吐诉心事等；有的不知是学习太累，还是昨晚没睡好，竟将书盖在头上呼呼大睡了起来；
小时候，大家都说我傻。其实，我真的很好笑，很傻。 那是一个冬天的早晨，我那年才四岁，很不懂事。我早早地起了床，吃完早饭就跑去院子玩。天空正在下着鹅毛大雪，我不知道那是雪，以为那是美味的牛奶冰淇淋，想着想着嘴不禁馋了，就成“馋狗等骨头——迫不及待”了。我便伸出稚嫩的小手去接，我刚刚接了一点“牛奶冰淇淋”，“牛奶冰淇淋”好似不喜欢我，一到我手上就变成一些水了。 忽然，我发现了一个十分老旧的自行车，
她，有怎样的风华， 吸引了无数英雄尽折腰； 她，有怎样的才情， 孕育了方块字的生命力； 她，有怎样的灵魂， 铸就了千万不屈的脊梁； 她，有怎样的聪慧， 塑造了千载科学与辉煌； 她，有怎样的才能， 勾勒了气势磅礴的山河…… 她—— 乃我心中大中华！ 指导老师：顾瑛瑛 母 亲 太仓城厢镇第一小学六（5）班 蒋雯希 那天， 偶然发现你满头皱纹。 你的一颦一笑， 处处留
相信大家都见过校门吧！ 校门，一扇极为普通的门，一扇极其平凡的门。可正是它陪伴我们度过了岁岁月月，每天迎接着我们的到来，欢送着我们的离去。 虽然它是一扇极为普通平凡的门，但在我的心目中却是一扇极其美丽的门。 清晨，同学们迎着初升的朝阳从四面八方来到学校，值日的老师早早地就站在校门口微笑着迎接我们。花儿在微风中摆动着婀娜多姿的身姿，国旗在風中轻轻飘扬着，好像都在说：“加油吧！同学们！”老师、花
我家屋檐下有一窝燕子，祖祖辈辈七八代生活在我家屋檐下，最近，它们生了四只小燕子。 这四只小燕子个个都穿着一身烏黑的燕服，上身羽毛乌黑如漆，下身羽毛洁白如雪，顶着个小脑袋，叽叽喳喳地叫着，让人无不想亲近。 一天，我去观察他们，燕子妈妈好像去寻实了，小燕子活泼可爱，虽羽翼未丰，却早已在练习飞翔。 这时，一只小燕子“呼”地摔下来，它被摔得动弹不得，惨叫几声，那声音低沉而悲惨，拖着长音，好像在呼唤它