研究采用湿法制粒流化床包衣工艺,分别以明胶、乙基纤维素、玉米醇溶蛋白为壁材制备微胶囊饲料,比较其对黄姑鱼稚鱼生长和消化酶活力的影响。粒径(178—590)μm的3种微胶囊饲料质量均大于50%。扫描电镜观察微胶囊饲料的表面均有一层较为致密的包衣薄膜。壁材明胶、乙基纤维素、玉米醇溶蛋白微胶囊饲料的包含率分别为95.4%、95.6%和95.8%;脂类包埋率分别为72.6%、76.5%和64.3%;氮保留率分别为53.5%、62.3%和54.6%。将3种微胶囊饲料分别饲喂15日龄黄姑鱼稚鱼30d。明胶组和玉米醇溶蛋白组稚鱼的体重、全长均显著高于乙基纤维素组(P<0.05),但成活率差异不显著(P>0.05);明胶组稚鱼的体重、全长和成活率均高于玉米醇溶蛋白组,但差异均不显著(P>0.05)。明胶组稚鱼的胰蛋白酶活力显著高于乙基纤维素组和玉米醇溶蛋白组(P<0.05),但淀粉酶和碱性磷酸酶活力的差异均不显著(P>0.05)。与乙基纤维素、玉米醇溶蛋白相比,明胶更适合作为黄姑鱼稚鱼微胶囊饲料壁材。