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以ＨＰ－５毛细管柱ＧＣ－ＭＳ分析沦州产大枣的香气成分，结果表明其香气成分为甲酸、乙酸、糠醇、糠醛，羟基麦芽酚，５－羟甲基糠醛，苯甲酸，ω－十五内酯，１４－甲基ω－十五内酯的癸酸，十二酸，十四酸，油酸等二十三个成分。
沦州产大枣香气成分研究
【摘 要】
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以ＨＰ－５毛细管柱ＧＣ－ＭＳ分析沦州产大枣的香气成分，结果表明其香气成分为甲酸、乙酸、糠醇、糠醛，羟基麦芽酚，５－羟甲基糠醛，苯甲酸，ω－十五内酯，１４－甲基ω－十五内酯的癸酸，十二酸，十四酸，油酸等二十三个成
【机 构】
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杭州香料厂
【出 处】
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香料香精化妆品
【发表日期】
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1996年4期
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