论文部分内容阅读
[摘 要] 《粮油储藏》课程是高等职业院校粮油储检、粮食工程及相关专业的一门重点专业课。长期以来，该课程在教学内容、教学方法和手段及成绩考核方面存在着很多问题，以至于收不到良好的教学效果，需要在教学内容、教学方法及手段、师资队伍建设、及成绩的考核方法等方面进行改革。
[关 键 词] 粮油储藏；教学内容；教学方法及手段；成绩考核
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）01-0139-01
《粮油储藏》课程是高等职业院校粮油储检、粮食工程及相关专业的一门重点专业课，具有较长的开课历史。它主要讲述用科学的储藏方法来进行储藏，从而降低粮食的损失并保证粮食的品质。长期以来，该课程在教学内容、教学方法和手段及成绩考核方面存在着很多问题，以至于收不到良好的教学效果。本人多年执教这门课，谈谈对这门课教学改革的想法。
一、改革教学内容
1.强化实践性教学内容。高职教育的培养目标不同于本科教育，它的主要任务是培养高技能人才。因此，在保证理论知识“必须、够用”的前提下，不强调学生的设计能力，而强调实践性环节。同时要与现行的国家职业资格标准相融通，增加“中高级保管员”行业职业技能鉴定统一考试内容，使学生在校期间就能考取“粮食保管员”的资格证，为毕业后上岗打下良好的基础，也就是“双证融通”。
2.我们现在使用的教材，都是多年以前出版的，学科知识体系不合理，知识陈旧，理论知识偏多，实践内容偏少，不适合职业教育的要求。很多情况下，一些新的信息也没有提及，比如，近些年我国修建了很多现代化粮仓，都是智能化管理，先进的储藏方法也没有包括进来。所以想提高教学质量，首先就得对教材加以改革和创新。我们鼓励教师编写校本教材，做到基本知识广而不深、点到为止；以实际应用中方法、经验的传授为主，以概念、原理等理论知识的理解为辅，特别加大实践内容的比例，使之高达50%～60%，将一些新技术和设备的投入和使用情况纳入教材之中。
二、改革教学方法和手段
以往这门课的教学方法主要采用讲授法，仍旧存在以教师为中心，“满堂灌”一些原理性的内容，学生不喜欢听或听不懂的现象。新的教学方法主要表现为现场教学、案例教学、讨论式教学、模拟实训等，以学生为主体，更多发挥学生的学习积极性，挖掘他们的智力潜能。教师不再是一味地讲解，更多的是采用讲授与实践相结合的教学方法，多对学生进行一些提问和提示，让他们在回答问题的同时掌握相应的知识和技能，再通过自学和复习来对所学的知识和技能加以巩固，并提倡和鼓励采用现代教育技术手段来开展教学。有些不便于实地实验的课程，利用多媒体手段来使知识具体化，不但可以提高学生的学习兴趣，而且可以使学生更容易理解和掌握所学的知识和技能。此外，还要适当地运用一些仿真工具，使学生进入一种实地工作的情景。教学过程中，除讲授与运用多媒体外，还要适时增加实验室内的实验课题项目。还要多带学生到企业进行实地参观考察，提高他们掌握知识的要领，以便学生更好地掌握知识和技能。
三、加强师资队伍建设，培养“双师型”教师
高职教育的从教人员不仅是专业知识的传授者，更应该是本行业的行家、能工巧匠，即“双师型”教师。但我校的教师多数是从校门到校门，缺少实际经验。学校应从以下几方面入手：
1.让教师到企业第一线生产岗位进行技能实训。利用寒暑假安排教师到企业锻炼，亲临现场，向有经验的师傅学习，積累实际工作经验，并把实践经验带回课堂。
2.聘请本行业的知名专家、技术能手指导学生实训。学校聘任一些粮食行业的第一线技术专家到校兼职或担任客座教授来校讲课或做经验报告，把最先进的信息传递给师生。
3.鼓励在职教师通过长、短期培训，到中央储备粮库、大型粮油企业或粮油食品检测中心锻炼或挂职，学习优秀经验，捕获前沿信息，提高业务素质和动手能力。
四、改革成绩考核方法
树立全面的考试观，改革考核方式、方法。考核的内容既要考核知识，又要考核能力和素质，在考核方式、方法的选择上，可以是开卷、闭卷、笔试、口试、操作、论文、报告与答辩等。另外，还要结合平时表现，比如，上课出勤情况、听课情况、发言情况、作业完成情况等，最后给学生一个综合成绩，这样所得的成绩能真实地反映学生的学习效果。
五、加强校内外实习基地的建设
高等职业教育培养的是生产一线的技能型、实用型人才，它的教学过程必须有生产岗位的技术情境去保证，学生技能的获得只有在实际的生产岗位上才能实现。加强实习基地规范化建设是保证实践性教学环节的需要，课程间的参观实习、毕业设计实习、顶岗实习等一些实践的内容能落实到位，加强了教材教学内容的直观性、应用性和实战性。通过壮大校内校外实训实习基地，学生的实践能力得到了进一步提高，实现了学生的零距离就业。
以上只是笔者针对高职院校《粮油储藏》课程教学改革的一些思考与建议，期待着更多的教育同行能够就此问题不断深入地探讨研究、实践下去，不断完善这门课程，为培育出高素质、高技能的粮油储藏人才作出更大的贡献。
参考文献：
[1]白剑侠.《粮油储藏》课程教学改革研究[J].考试周刊，2010（34）：18-19.
[2]徐海芝，王风玲.创新粮油储藏与检验专业人才培养模式的思考[J].教育与职业，2010（29）.
[3]朱文玲.高职粮油专业课程建设与改革探索[J].中国教育技术装备，2009（30）.
[4]舒在习，肖安红.综合实验项目驱动粮油储藏学教学改革[J].清远职业技术学院学报，2009（6）.
[关 键 词] 粮油储藏；教学内容；教学方法及手段；成绩考核
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）01-0139-01
《粮油储藏》课程是高等职业院校粮油储检、粮食工程及相关专业的一门重点专业课，具有较长的开课历史。它主要讲述用科学的储藏方法来进行储藏，从而降低粮食的损失并保证粮食的品质。长期以来，该课程在教学内容、教学方法和手段及成绩考核方面存在着很多问题，以至于收不到良好的教学效果。本人多年执教这门课，谈谈对这门课教学改革的想法。
一、改革教学内容
1.强化实践性教学内容。高职教育的培养目标不同于本科教育，它的主要任务是培养高技能人才。因此，在保证理论知识“必须、够用”的前提下，不强调学生的设计能力，而强调实践性环节。同时要与现行的国家职业资格标准相融通，增加“中高级保管员”行业职业技能鉴定统一考试内容，使学生在校期间就能考取“粮食保管员”的资格证，为毕业后上岗打下良好的基础，也就是“双证融通”。
2.我们现在使用的教材，都是多年以前出版的，学科知识体系不合理，知识陈旧，理论知识偏多，实践内容偏少，不适合职业教育的要求。很多情况下，一些新的信息也没有提及，比如，近些年我国修建了很多现代化粮仓，都是智能化管理，先进的储藏方法也没有包括进来。所以想提高教学质量，首先就得对教材加以改革和创新。我们鼓励教师编写校本教材，做到基本知识广而不深、点到为止；以实际应用中方法、经验的传授为主，以概念、原理等理论知识的理解为辅，特别加大实践内容的比例，使之高达50%～60%，将一些新技术和设备的投入和使用情况纳入教材之中。
二、改革教学方法和手段
以往这门课的教学方法主要采用讲授法，仍旧存在以教师为中心，“满堂灌”一些原理性的内容，学生不喜欢听或听不懂的现象。新的教学方法主要表现为现场教学、案例教学、讨论式教学、模拟实训等，以学生为主体，更多发挥学生的学习积极性，挖掘他们的智力潜能。教师不再是一味地讲解，更多的是采用讲授与实践相结合的教学方法，多对学生进行一些提问和提示，让他们在回答问题的同时掌握相应的知识和技能，再通过自学和复习来对所学的知识和技能加以巩固，并提倡和鼓励采用现代教育技术手段来开展教学。有些不便于实地实验的课程，利用多媒体手段来使知识具体化，不但可以提高学生的学习兴趣，而且可以使学生更容易理解和掌握所学的知识和技能。此外，还要适当地运用一些仿真工具，使学生进入一种实地工作的情景。教学过程中，除讲授与运用多媒体外，还要适时增加实验室内的实验课题项目。还要多带学生到企业进行实地参观考察，提高他们掌握知识的要领，以便学生更好地掌握知识和技能。
三、加强师资队伍建设，培养“双师型”教师
高职教育的从教人员不仅是专业知识的传授者，更应该是本行业的行家、能工巧匠，即“双师型”教师。但我校的教师多数是从校门到校门，缺少实际经验。学校应从以下几方面入手：
1.让教师到企业第一线生产岗位进行技能实训。利用寒暑假安排教师到企业锻炼，亲临现场，向有经验的师傅学习，積累实际工作经验，并把实践经验带回课堂。
2.聘请本行业的知名专家、技术能手指导学生实训。学校聘任一些粮食行业的第一线技术专家到校兼职或担任客座教授来校讲课或做经验报告，把最先进的信息传递给师生。
3.鼓励在职教师通过长、短期培训，到中央储备粮库、大型粮油企业或粮油食品检测中心锻炼或挂职，学习优秀经验，捕获前沿信息，提高业务素质和动手能力。
四、改革成绩考核方法
树立全面的考试观，改革考核方式、方法。考核的内容既要考核知识，又要考核能力和素质，在考核方式、方法的选择上，可以是开卷、闭卷、笔试、口试、操作、论文、报告与答辩等。另外，还要结合平时表现，比如，上课出勤情况、听课情况、发言情况、作业完成情况等，最后给学生一个综合成绩，这样所得的成绩能真实地反映学生的学习效果。
五、加强校内外实习基地的建设
高等职业教育培养的是生产一线的技能型、实用型人才，它的教学过程必须有生产岗位的技术情境去保证，学生技能的获得只有在实际的生产岗位上才能实现。加强实习基地规范化建设是保证实践性教学环节的需要，课程间的参观实习、毕业设计实习、顶岗实习等一些实践的内容能落实到位，加强了教材教学内容的直观性、应用性和实战性。通过壮大校内校外实训实习基地，学生的实践能力得到了进一步提高，实现了学生的零距离就业。
以上只是笔者针对高职院校《粮油储藏》课程教学改革的一些思考与建议，期待着更多的教育同行能够就此问题不断深入地探讨研究、实践下去，不断完善这门课程，为培育出高素质、高技能的粮油储藏人才作出更大的贡献。
参考文献：
[1]白剑侠.《粮油储藏》课程教学改革研究[J].考试周刊，2010（34）：18-19.
[2]徐海芝，王风玲.创新粮油储藏与检验专业人才培养模式的思考[J].教育与职业，2010（29）.
[3]朱文玲.高职粮油专业课程建设与改革探索[J].中国教育技术装备，2009（30）.
[4]舒在习，肖安红.综合实验项目驱动粮油储藏学教学改革[J].清远职业技术学院学报，2009（6）.