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食品索证是指食品生产经营者在购买或采购食品和原料时应当索取检验合格证或化验单，销售者应当保证提供。食品索证监督管理是指各级卫生行政部门根据《食品卫生法》所赋予的监督职责，按《食品卫生监督程序》的规定，依法对食品生产经营者开展和落实食品索证的情况进行监督管理。食品索证工作的落实，对保证流通领域的食品卫生质量，杜绝……