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以本公司生产的低度米酒作为研究对象,研究建立低度米酒紫外光谱的基本技术参数。收集10批低度米酒的紫外光谱,结合相似度对收集的图谱进行分析。通过10批低度米酒的紫外光谱分析,相似度都达到0.9以上,阈值为0.9087。最大吸收峰277nm处吸光度为0.835~1.251,峰谷249nm处吸光度为0.358~0.514。可为本公司低度米酒的生产质量控制提供快速、直观的参考方法。