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自古以来，人们就知道植物精油及其化学成分具有生物活性，特别是抑菌活性。古埃及人、希腊人和罗马人很早就知道薄荷可以入药，还可以作为食品的调味剂；薄荷精油可用作香料、食用香精、除臭剂和药品。在中世纪，薄荷叶粉被用来美白牙齿。直到今天，世界上80％的人将植物或植物提取物用作医疗保健。特别是近年来，植物精油及其化合物由于对环境和人类相对安全而越来越受到人们关注，它们被消费者广泛接受，其潜在的多种功能的应用价值也逐渐被开发出来。