【摘 要】
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“食品原料学”是食品专业的一门必修专业基础课，课程知识面广且零散，教学任务较重，学生学习主动性不高。通过对“食品原料学”教学手段和方法进行改革，将线上线下混合式教学相结合、传统教学与多媒体教学相结合，采用以问题为导向的课堂讨论、案例式教学、小组讨论等多种教学方法，并不断完善考核方式，使教学质量得到很大的提高，为开展“食品原料学”教学的教师提供参考。
【基金项目】
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2020年度河套学院“课程思政”教育教学改革研究项目（HTXYSZ20004）；
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“食品原料学”是食品专业的一门必修专业基础课，课程知识面广且零散，教学任务较重，学生学习主动性不高。通过对“食品原料学”教学手段和方法进行改革，将线上线下混合式教学相结合、传统教学与多媒体教学相结合，采用以问题为导向的课堂讨论、案例式教学、小组讨论等多种教学方法，并不断完善考核方式，使教学质量得到很大的提高，为开展“食品原料学”教学的教师提供参考。
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