【摘 要】
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对表达乳糖诱导工程菌株BL-pET-hBD3-Brazzein（Bra）的人β防御素3（humanβ defensin,hBD3）和植物des-pGlu1-Brazzein融合蛋白进行了纯化和活性分析,并对工程菌株的乳糖诱导表达条
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,河南农业大学牧医工程学院
【基金项目】
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河南省教育厅基础研究项目（No.2004922043）资助.
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对表达乳糖诱导工程菌株BL-pET-hBD3-Brazzein（Bra）的人β防御素3（humanβ defensin,hBD3）和植物des-pGlu1-Brazzein融合蛋白进行了纯化和活性分析,并对工程菌株的乳糖诱导表达条件进行了优化。对目的蛋白的活性分析表明,hBD3-Bra融合蛋白有一定甜味,但是杀菌活性很弱,经凝血酶切割后,重组hBD3有明显抑菌活性,des-pGlu1-Brazzein的甜度大约为蔗糖的600倍。菌株生长和目的蛋白表达结果显示：0.5%～5.0%范围内高乳糖浓度会抑制菌株生
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