【摘 要】
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采用生物化学分析法研究金银花不同贮藏时期的有效成分与抗氧化力。金银花采后常规贮藏1个月,其所含绿原酸和总黄酮下降显著;3个月后上述两种物质的含量为原来的50%～60%。其总
【机 构】
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西南大学食品科学学院; 西南大学资环学院; 重庆市第一人民医院;
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采用生物化学分析法研究金银花不同贮藏时期的有效成分与抗氧化力。金银花采后常规贮藏1个月,其所含绿原酸和总黄酮下降显著;3个月后上述两种物质的含量为原来的50%～60%。其总抗氧化力下降趋势与之相同,且更为显著。金银花有效成分含量与总抗氧化力显著相关,金银花采后的贮藏情况对保持其抗氧化力非常重要。
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