【摘 要】
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以K326的中部叶和上部叶为试验材料,研究了中、上部位烟叶在烘烤前、烘烤过程中关键温度点（38,42,48,54℃）及烘烤结束后苹果酸含量与苹果酸脱氢酶（MDH）、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（P
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以K326的中部叶和上部叶为试验材料,研究了中、上部位烟叶在烘烤前、烘烤过程中关键温度点（38,42,48,54℃）及烘烤结束后苹果酸含量与苹果酸脱氢酶（MDH）、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）及琥珀酸脱氢酶（SDH）活性的变化。结果表明：烘烤过程中,K326上、中部位烟叶的MDH活性均呈先升后降的变化趋势,且分别在42℃和48℃达到最大值;PEPC活性均呈先升后降再升的变化趋势,中部叶PEPC活性变化较上部叶平缓;SDH活性变化整体呈下降趋势,整个烘烤过程中,上部叶SDH活性极显著高于中部叶。K32
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