饮食行为,指的是受相关事物、健康观念支配的人们的摄食行为,诸如食用食物的种类、频度,食物的选择、购买,食用食物的时间、地点等.因为社会环境、知识水平等的差异,人们对饮食相关知识、问题通常会产生多种不同的理解与认知,不同的认识便会形成各异的情绪,进一步左右人们的实际行为.认知对人的心理活动产生重要影响,经由转变人的认知过程和由该过程所产生的观念可改进不良的饮食行为.大学生作为青年中有着较高文化层次、且思想观念较为开放的群体,直接影响着未来社会发展,他们的饮食行为健康与否尤为关键.《基础与应用心理学》作为西方心理学领域的一部经典文献,是雨果·闵斯特伯格的重要代表作.本书的体系和目标不同于过去心理学教材,着重阐述了心理过程和心理特点(个体心理学、社会心理学),介绍了如何看待人类心理和行为的意义(目的心理学)和司法心理学、经济心理学、医学心理学等等.基于此,本文结合《基础与应用心理学》一书,对大学生饮食行为的心理学展开探究.