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随着全球饲料需求量的增加，畜牧业巨大的压力来自在提高动物生产力的同时，还要保证畜禽产品的质量和安全。营养补充剂和抗生素在畜牧业的应用已取得了长足发展。尽管抗生素在提高动物生产力和饲料报酬方面有不可否认的作用，但在今后抗生素的使用会随着学术界和公众的监督而减少。实际上，欧盟已经通过立法禁止抗生素在动物生产上应用，甚至是低剂量抗生素的应用。美国国内的食品供应一度被认为是世界上最安全的，然而每年仍有数百万例因为食用被微生物污染的食物而引发疾病的报道。