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[目的]探讨用紫外分光度法测保健食品中谷胱甘肽.[方法]2004年8月采用谷胱甘肽原料药作对照品,样品于碱性条件下超声波提取,在230 nm处测吸光度.[结果]本法标准曲线相关系数r=0.999 2;精密度良好,相对标准偏差＜5%;加标回收率在98%～104%之间.[结论]该方法操作简单,灵敏度高,准确度好.