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苦。这是小梁给我的第一印象。
不然他不会住在小区的廉租房,130平方米的房子,被房东隔成6间,每间租金500块。六家人共用厨房、卫生间、走道……小梁是其中之一。楼道里一件大“家具”是他的标签:三轮车,放有玻璃罩加平口锅,上书四个大字:五谷煎饼。
刚开始,对这新来的邻居我是悄悄的烦:忒吵了吧!早晨四五点,雷打不动地响起来:和面、磨浆、切香菜和葱花。声音压抑而小心,如小梁最初行走在楼道里的姿态。
但日子久了,大伙发现这个山东小伙性格真是好得不寻常。一天,一个时髦女郎一边打手机,一边对着煎饼指指戳戳:“这,不要!”“那,也不要!”反复十几次。
换我,早发飙了。但小梁说:“没关系,我慢慢挑。”零点几毫米大的香菜残片也被他耐心地挑了出来。任劳任怨、笑脸相迎,令“小梁煎饼”渐渐成为我们小区最受欢迎的早点摊。
没料到,这只是第一阶段的战役,小梁有他的万丈雄心。
一年后,他移师北上,把店铺搬到马路对面的超市中。露天摊罩上了大屋顶,无疑舒服了许多,可这成本不上去了?4平方米的商铺一个月的租金少说也要三四千呢。
“你想清楚啦?”
小梁笑而不答。他埋下头来炸薄脆。“行家”说过,煎饼好吃与否,全在薄脆上,炸得不好,软趴趴的,像糨糊;炸得好,一咬下去嘎嘣脆,满嘴生香,吃了还想要。小梁的薄脆,属于后者。那投入劲儿,与大学生做高考题有一拼,兴奋、全神贯注、双眼贼亮。大冬天也鼻尖冒汗——别说吃煎饼了,光看到这一幕已觉得馋。
又过了一年多,小梁“移师”的秘密终于揭晓。这时,4平方米的店铺已扩至8平方米,老家的弟弟被他带出来,打理多出来的空间:杜五烤肠、王老爹臭豆腐、方大姐鱿鱼串……都是小营生,却基本没断过人,特别是上下班高峰时段,煎饼摊前两列纵队排开,两口锅同时开煎。
营业额有多大?
问他具体数字,小梁避而不谈,一笑而过。但小孩儿上了附近的幼儿园、交得起8000元赞助费和每月900元的入园费,确是不争的事实。
一天,他心情大好,跟我聊起“搬家”的初衷:“我挪到超市,是经过盘算了的。路边摊成本低,可缺点也明显:第一客流量不稳定,而这个超市呢,规模在咱社区排前三名,方圆十里的人都来购物;第二室内的摊点看着干净,符合绿色食品的要求……”
与同行相比,小梁的煎饼摊别有特色:他用六必居的酱料,再搁上几粒焦香的花生;媳妇是“外交家”,嘴巴甜得很,基本上见一面,下次就能跟顾客聊附近哪家幼儿园赞助费便宜……有了亲和力、可识别性,难免把市场做大。
通常19:30,超市就关了门,小梁怎么办?他见缝插针,冬天早早歇着,到了夏天就在超市门外的空地上摆出了麻辣烫!
一天,偶然听到小梁温情地与老婆说话。
“过几年咱也买个房。”
“啐,疯了。北京的房没一两百万哪下得来?咱不做那梦!”
“谁说在北京买了?!要买,俺就在乳山、日照买,吃喝说话都习惯,依着山,靠着水,到北京才一晚上的车程。”
说着说着,他的眼睛眯起来,白白的胖脸上泛着幸福的光。面前几盘平菇、几盘毛血旺、几盘毛豆,袅袅升起的青烟像社区晚上热闹多情的烟花。
回来把小梁的故事说给“刚毕业就失业”的表弟听,他撇撇嘴:“从早干到晚,不累呀?煎饼果子?也太没面子了吧。”
我也撇了撇嘴,不再吱声。
图/刘小芳 编辑/张鸣
minni1981@163.com
不然他不会住在小区的廉租房,130平方米的房子,被房东隔成6间,每间租金500块。六家人共用厨房、卫生间、走道……小梁是其中之一。楼道里一件大“家具”是他的标签:三轮车,放有玻璃罩加平口锅,上书四个大字:五谷煎饼。
刚开始,对这新来的邻居我是悄悄的烦:忒吵了吧!早晨四五点,雷打不动地响起来:和面、磨浆、切香菜和葱花。声音压抑而小心,如小梁最初行走在楼道里的姿态。
但日子久了,大伙发现这个山东小伙性格真是好得不寻常。一天,一个时髦女郎一边打手机,一边对着煎饼指指戳戳:“这,不要!”“那,也不要!”反复十几次。
换我,早发飙了。但小梁说:“没关系,我慢慢挑。”零点几毫米大的香菜残片也被他耐心地挑了出来。任劳任怨、笑脸相迎,令“小梁煎饼”渐渐成为我们小区最受欢迎的早点摊。
没料到,这只是第一阶段的战役,小梁有他的万丈雄心。
一年后,他移师北上,把店铺搬到马路对面的超市中。露天摊罩上了大屋顶,无疑舒服了许多,可这成本不上去了?4平方米的商铺一个月的租金少说也要三四千呢。
“你想清楚啦?”
小梁笑而不答。他埋下头来炸薄脆。“行家”说过,煎饼好吃与否,全在薄脆上,炸得不好,软趴趴的,像糨糊;炸得好,一咬下去嘎嘣脆,满嘴生香,吃了还想要。小梁的薄脆,属于后者。那投入劲儿,与大学生做高考题有一拼,兴奋、全神贯注、双眼贼亮。大冬天也鼻尖冒汗——别说吃煎饼了,光看到这一幕已觉得馋。
又过了一年多,小梁“移师”的秘密终于揭晓。这时,4平方米的店铺已扩至8平方米,老家的弟弟被他带出来,打理多出来的空间:杜五烤肠、王老爹臭豆腐、方大姐鱿鱼串……都是小营生,却基本没断过人,特别是上下班高峰时段,煎饼摊前两列纵队排开,两口锅同时开煎。
营业额有多大?
问他具体数字,小梁避而不谈,一笑而过。但小孩儿上了附近的幼儿园、交得起8000元赞助费和每月900元的入园费,确是不争的事实。
一天,他心情大好,跟我聊起“搬家”的初衷:“我挪到超市,是经过盘算了的。路边摊成本低,可缺点也明显:第一客流量不稳定,而这个超市呢,规模在咱社区排前三名,方圆十里的人都来购物;第二室内的摊点看着干净,符合绿色食品的要求……”
与同行相比,小梁的煎饼摊别有特色:他用六必居的酱料,再搁上几粒焦香的花生;媳妇是“外交家”,嘴巴甜得很,基本上见一面,下次就能跟顾客聊附近哪家幼儿园赞助费便宜……有了亲和力、可识别性,难免把市场做大。
通常19:30,超市就关了门,小梁怎么办?他见缝插针,冬天早早歇着,到了夏天就在超市门外的空地上摆出了麻辣烫!
一天,偶然听到小梁温情地与老婆说话。
“过几年咱也买个房。”
“啐,疯了。北京的房没一两百万哪下得来?咱不做那梦!”
“谁说在北京买了?!要买,俺就在乳山、日照买,吃喝说话都习惯,依着山,靠着水,到北京才一晚上的车程。”
说着说着,他的眼睛眯起来,白白的胖脸上泛着幸福的光。面前几盘平菇、几盘毛血旺、几盘毛豆,袅袅升起的青烟像社区晚上热闹多情的烟花。
回来把小梁的故事说给“刚毕业就失业”的表弟听,他撇撇嘴:“从早干到晚,不累呀?煎饼果子?也太没面子了吧。”
我也撇了撇嘴,不再吱声。
图/刘小芳 编辑/张鸣
minni1981@163.com