茶之于古人，是创造亲善、自由、清静、无为心境的饮品，也是养生健体、驱邪防病的饮料。正如陆羽在《茶经》中所说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒。聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”要品出茶的真味，不在于茶价有多贵、茶具有多精，只要静心观其色、闻其香、尝其味，必能品出其妙处。
　　
　　春天的花茶
　　春天万物复苏，大地告别严寒，气候转向温暖。此时最宜饮花茶，因为花茶能够祛寒除邪，有助人体阳刚之气回升，还可以理气解郁驱除胸中的浊气。一人独坐时，我喜欢手捧一本张爱玲的小说，于杯中撮一把茉莉香片，看着嫩叶轻轻翻动，闻着溢满居室的香气……那意境，真令人“不羡神仙只羡茶”哦！
　　好的花茶外形细嫩，花香新鲜浓郁，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮。
　　
　　夏天的绿茶
　　夏天暑气逼人，一身燥热，口渴心烦，此时饮一杯绿茶可以降温、清凉、解暑。广东功夫茶自古以来就被人们作夏季清凉解暑之用。一杯冒着热气的茶汤下肚，从舌尖到腹中进而到全身，顷刻舒爽无比，顿时暑意全消。
　　好的炒青绿茶外形如条索状，细紧、匀齐，有峰苗，色泽绿润。汤色浅绿或黄绿，清而不浊，明亮澄澈。
　　
　　秋天的乌龙茶
　　秋天天气由热转凉，而彼时的萧瑟之气尤需乌龙茶来清润。乌龙茶其性不凉不热，既可清除盛夏之浊热，又能恢复津液和神气。而吸引我们年轻人的，则是其别致的“绿叶红镶边”。看着这一片片如工艺品般的茶叶，还未及饮用就已经神清气爽了。
　　乌龙茶无论条索状还是颗粒、半颗粒状的，其品质都取决于香气。条索状的乌龙茶，外形粗松，香气则以持久者为佳。其中最优的，则是“七泡有余香”，也就是泡了七遍还能泡出香味来。而颗粒、半颗粒状的，最好是外形紧结、色泽青褐，此品香气清高。汤色则以青褐光润为佳。
　　
　　冬天的红茶
　　在寒冷的冬季，自然希望饮料能够温暖身体，抵御寒冷。难怪中国红茶自传入欧洲以后，就一直流行于北欧一带的寒冷国家，人们在茶中加入牛奶等辅料，使之更符合自己的口味，渐渐地，就形成了北欧国家自己的茶文化，因而也有了著名的英国祁门红茶。红茶生热暖胃的特性，可能也是造成这种流行的原因之一吧。
　　红茶多为袋泡茶，所以，鉴别其优劣则要通过品尝。若是滋味浓高，鲜爽可口，便是好茶。而汤色则以乌黑油润为优。如果是功夫红茶，茶杯四周汤面上形成一圈金黄色的油环，俗称“金圈”，更属上品。
　　现在，当我们的父辈、祖辈端着个紫砂壶怡然自得的时候，各式的茶坊则成了我们年轻人休憩娱乐、消情遣兴的场所。新的品种的不断诞生，也为平日看似严肃刻板的茶，增添了许多生气和色彩。
　　
　　佛手花茶
　　特点：香气四溢，清爽可口。
　　功效：疏解抑郁，平衡激素，提神醒脑，活血暖胃。
　　制法：将佛手与玫瑰花以2：1的比例混合，沸水冲泡5分钟即可。
　　绿奶茶
　　特点：清爽可口，奶香浓郁。
　　功效：清热解暑和胃。
　　制法：将泡好的绿茶一杯，与牛奶、酸奶各100毫升混合，加入蜂蜜2勺，充分搅拌，放入5块～6块冰块即可。
　　宁静茶
　　特点：清香四溢，清爽提神。
　　功效：舒畅宁神，保健胃肠。
　　制法：用乌龙茶、桂花等份冲泡而成。
　　桂圆莲子茶
　　特点：甘甜适口，香味浓郁。
　　功效：养心补血，滋补脾脏。
　　制法：将锅里的水（约400毫升）煮开，加入莲子浸10分钟，再用小火煮10分钟。加入红枣6粒，龙眼干5粒，继续煮3分钟。加2个红茶包煮15分钟。取出茶包，加蜂蜜15毫升搅拌，然后熄火即可。